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“我家好几代都是渔夫，响应国家“生态优先、绿色快速发展”的呼吁，在原鹅公岩桥下自愿关闭渔家渔船……”。 黄家码头附近的秀彬鱼府墙上，有人用粗黄色的笔写。
该府由渔夫夫妇周安彬和付世秀召开，在码头恢复了渔家江湖菜的烹饪技术，以“熟悉的味道，原来的配方”为主，谋生的手段改变了，但工作环境虽然改变了，但吃苦耐劳的精神还在，他们通过自己的奋斗在岸边
▲周安彬的“渔家”渔船。
以船为家
去年年初，周安彬夫妇响应长江禁渔的呼吁，切断并破坏了鹅公岩桥下的渔船，做了短暂的兼职。 后来，他们依恋渔船和码头，把餐厅开在黄家码头附近的小区门口。
周安彬的老家是铜梁县庆隆乡，大河蜿蜒通过家门口，他11岁和父亲一起坐船捕鱼，13岁住在船上，以船为家，流浪，某地有鱼，去巫山的小三峡，上了江津白沙镇。 在黄家码头黄沙溪一带捕鱼时，遇到了同样的“渔三代”付世秀。 两人结婚成家，小木船“夹着床”，做了通道，追加了锅葫芦钵。 这是两个人的家。
“黄家码头以前是真正的水码头，渔船停泊着。 我们在河里捕鱼，然后拉到最近的码头销售，在岸边买了生活用品。 ”周安彬说，当时吃喝的拉萨在船上。
大风来了，船停在避风处，太阳大了，船停在凉爽的峡谷里，经历了危险，柴油里面进水，船上的马达停火，船突然失去控制，随时可能和旁边的大船相撞。 周安彬马上跳上船，躲在旁边的大船下面。
从13岁到47岁，34年以来，从五板船到大木船、机动船，再到两层大铁船，他经历了长江的风浪，船上的工作也有习性，以为就这样流浪在长江里。
禁止捕鱼的条约
年1月1日，颁布实施了10年长江“禁渔令”，九龙坡区和长江有10年禁渔承诺，渔船退渔、禁渔处于非多管理下，构筑了长江生态防线。 长江九龙坡段包括西彭至铜罐站江段，黄场地坪至谢家湾江段共计31公里。 周安彬渔船所在的黄家码头水域就在其中。
周安彬称岸上的生活是“上坡”，即使没有“禁渔令”，也在江上辛苦了半辈子，但提前考虑过“辞职”。
随着长江渔业资源日益衰退，以前传来的渔业作业变得难以持续，“鱼不能比以前打得更好。 特别是那几年，十几艘渔船排列在河边，摆着车轮撒网。 船上生活艰苦，天黑，生活不规律，读大学女儿，以后也不能来接班人了。 女儿小的时候，平时上学住在海岸的阿姨家，周末回船上，家人团聚了。 ”。
几年前，通过勤奋的双手，夫妇在码头附近的小区购买了60平方米以上的商品房，踏上了海岸。
年末，长江禁渔退役实施方案出台，为了驱逐登陆的渔民，政府一次给了各证明渔船20万元的包干补助。 经过思想斗争，周安彬签署了渔船停工协议，提出了渔船牌照“上坡”。
在“上坡”之前，周安彬和付世秀回到与其他渔民熟悉的渔船旁边，拿着自己的渔船牌照拍照，周安彬对着镜头，表情平静坚定。 那是他们最后和渔船拍照，然后渔船解体，他们回到岸边开始了新的生活。
爬坡
告别船只，年老，劳动技能单一，登陆后面临就业压力，周安彬也徘徊。 他去老家工厂做包装工，一天在生产线上遵守，十几天后果断辞职。 “老了，身体受不了”。
女儿上大学需要学费，家里生活需要支出，遵守20万渔船补助金吃山空不是长期计划，而是夫妻合计，回到黄家码头，用这笔钱开了餐厅。
“突然跳槽，说完全适应了是谎言。 ’付世秀还有点没有习性，她很怀念船上的空闲时间。 她说，以前是船，想着海岸的生活，突然过着上坡的生活，有时梦中还像自己在船上一样醒来，把自己拉回岸边，岸上有岸上的利益，不怕雷雨。 在长江上漂流了半辈子的夫妇对长江有着深厚的感情，但他们理解为“取缔渔船是为了保护长江，必须支持”。
“《秀彬鱼府》的名字是我们俩的名字分别取了最后一个字。 ”。 看到店门口招牌上写的“联系上周社长”，周安彬自己笑了笑。 “虽说是经理，其实整个店只有我们两个人，为了节约人工费，没有委托店员。 炒菜和妻子做饭，生意忙的时候，向亲戚求助。 ”。
▲周安彬在餐厅炒菜。
餐厅经营也遭遇过“瓶颈期”。 今年遇到新冠引起的肺炎疫情，关门休息了几个月。 商店的房租让周安彬很焦虑，房东减免了一部分房租，周安彬表示感谢。
为了应对经营资金的压力，周安彬咬紧牙关卖了新买的轿车。 当时的想法很纯粹，“车卖完了。 又可以买了。 商店一定会开门的”。
留住鱼的味道
70平方米，3张桌子的店铺，食材来自经营养殖的生态鱼，有青椒、酸菜、麻辣、蒸、柚子汤等料理，想保留渔夫江湖菜的味道。
以前在渔船上跑步的时候，周安彬不知不觉地练习了渔夫的江湖菜烹饪技术，只要烹饪一种鱼，就有很多吃法。 这是他用船做饭自己掏的。
商店的招牌菜是山椒鱼，刚捞上来的鱼切配料，从泡菜坛舀辣椒炒，放进去，先大火炒，然后用小火炒，重视食材的新鲜度，现在杀着做。 佐料是渔家江湖菜的秘密，周安彬店的青椒泡菜用秘法腌制，“我每天在船上吃鱼。 如果不多刻点图案一定很好吃。 ”。 周安彬说，至今全家人都喜欢吃鱼，每天都吃鱼。
现在生意逐渐恢复，销售额从几百元上升，周安彬恢复了自信。
经营方面开始周密计算，店里没有客人的时候只开一台空调，即使是原来只做鱼的餐厅，也卖粥的凉面中华面……
生意空闲的时候，周安彬和妻子喜欢去长江散步，刮江风，长江两岸生态恢复，来散步的市民逐渐增加。 周安彬有时进入人群，说几句长江禁渔的意义。
“用真正的胳膊吃饭，一步一步留下脚印”周安彬说，这是30多年的江上生活告诉他的经验，他相信回到海岸也同样适用。 他还计划今年生意出发后，在老家开分店。
越来越多的信息
记者:郝姜
摄影:郝姜
小编:简朴
校正:丁妮
原标题:“渔夫夫妇开了一家‘上坡’餐厅，试图留住‘做渔夫的家’的味道。”
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