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当你外出就餐后要求开发票时，商店要么推托说“发票用完了，过几天再来”；或者直接把饮料送到发票上。据业内人士称，由于各种原因，餐馆被怀疑不开具发票而逃税，消费者可以向税务机关举报。
发现
不开发票进行集体采购需要半个月的时间
“对不起，这是集体采购，我们不能开发票。”郭女士在京味楼名苑店吃完饭后索要发票，被拒绝了。据她介绍，在网上团购时，没有“团购无发票”等相关词语，服务员也没有提醒用餐时不能开具发票。
在她的坚持下，收银员递给她一张消费发票:“你现在不能开，半个月后你可以回来，但你必须在一个月内回来。”需要半个月零一个月的时间。如此恶劣的条件引起了郭女士更多的不满。看到这种情况，收银员说可以开发票了。但是，团购价是528元，只能开460元。
收银员含糊其辞地回答说“我们店只能收460元”，然后问原因，说“我不知道，这是规定。”
打折饮料“迎合”消费者
上周末，记者在大屯路附近的一家餐馆用餐，结账时向收银员索要发票。“对不起，你已经打了折扣。你不能再开发票了。如果您想报销，需要先按原价收费，然后才能打开它。”
“你报销吗？如果你不报销，你可以开可乐的发票。”收银员向在他旁边结账的顾客说:“我们送了一大瓶。如果我们不报销，发票就没用了。最好换瓶饮料。”这位顾客告诉记者:“如果你不送饮料，他肯定会告诉我，你不用开发票就可以省下零钱。”
在参观过程中，记者发现像“耍小聪明”这样的餐馆并不少见。
在新中关购物中心一家湖南餐馆的收银台，收银员把收据递给顾客说:“我们的发票用完了，老板没有带新的。”现在只有一张收据，我们过几天就换票。”顾客小声说:“算了，谁还会跑来要发票？”
记者发现，许多酒店都有自己的“小伎俩”来避免开具发票。正常情况下，酒店不会主动提供发票。如果客户要求开具发票，他们会说出很多不能开具发票的原因，这样消费者就可以放弃开具发票的想法。大多数酒店都是通过打折或赠送礼物的方式来处理，这真的不好，也就是说，发票用完了，消费者可以改天再来取。事实上，很少有顾客真的会在事后进行特别旅行。
跟踪
大多数中小型餐馆都按固定金额征税
一位从事餐饮业20多年的餐馆老板告诉记者，如果餐馆少开发票，并不意味着它实际上已经逃税。因为税务部门对每家餐馆都有配额，即使发票没有在配额内使用，也要按照配额纳税。
记者了解到，根据相关法律规定，税收征收方式主要包括查账征收、查账征收、稽查征收、定期定额征收等多种税收征收方式。
除了一些记账相对规范的酒店或西餐厅外，大多数中小餐馆都是不完整账户和凭证的纳税人，都采用定额征收的方式。税务机关将根据每家餐馆的规模、地理位置和实际经营状况设定最低税额。
根据税法规定，餐馆的实际经营限额超过限额时，必须如实向税务机关申报。这反映在发票的使用上。发票使用金额超过限额时，超过限额的发票应按规定纳税。如果一家餐厅的营业收入定额是每月15万元，假设上个月的发票使用了20万元，那么餐厅应该按照20万元计算上个月的应纳税额。
餐馆老板告诉记者:“如果每个人都开发票，定额发票肯定不够支付，那么我们只能想办法少开一张。”
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