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上午3点，湖南攸县里旺村。
整晚起泡的大豆大丰满，显示了原材料的质量。 研磨成浆后，上午筛浆的过程。 三年多来，慧大姐遵循了以前传下来的所有工程。
“一瓢，一纱，一型”，烧柴看豆浆浓度，点油看老少，按豆腐手感的重量，靠理解力和反复。
攸县香干作为攸县的招牌美食，从一粒大豆到一片一片的香干，灵活变通食材，实现了美味的传承和升华。
攸县香干
攸县:攸县是湖南省株洲市的县，位于湖南省东南部。 国内水源丰富，水域面积大，同时多为河流上游或地下水，污染少，水质优良。
攸县香干是攸县国内传来的豆制品，不是王室的奢侈，但有乡土的香味。 豆香浓郁，口感光滑，坚韧，味道充足，是攸县的招牌美食。
手攸县香干
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湘菜名食-质量真的很棒
攸香干历史悠久，加入“湘菜食谱”后闻名，畅销全国。 与其他香干相比，攸县香干可以在全国餐饮界占有一席之地，必然有独特之处。
1、水质很好
水是灵性的。 攸水上游的酒厂江引进了泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，含有丰富的有助于人体健康的矿物质和微量元素。 这是因为攸水和两岸的水质环保，适合豆腐的制造。
2、原料很好
好水配好豆子，明亮县香干以明亮县当地有糊力的“八月王”大豆为原料，以当地井水和明亮县沙陵坡开采的石膏为主要原料。 毕竟，好食材的基本来自好材料
3、独特的自古流传的技术
攸县香干的制造技术历史悠久，根据《攸县志》，明清时期，攸县香干作为一个领域而繁荣。 香干的技术，做法独特，是祖传的父亲教，经过长时间的练习才掌握了它的窍门。
石臼
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科学-恢复以前传达的过程
味道很好，自然很受欢迎。 随着市场诉求的增加，攸县豆制品已经由为水果肚子自给自足，逐渐接近市场。 在保证了以前流传下来的风味的基础上，进一步提高生产技术，把肩上的农业贸易市场的销售和大市场的工业化结合起来。
在攸县香干加工厂，攸县豆腐领域协会会长钟东锋向我们展示了攸县香干的现代化加工过程。
攸县豆腐领域协会会长钟东锋
选择新鲜大豆，统一浸渍在专业设备中，用标准的筛子技术分离豆渣和浆水，直接生产豆浆
纸浆保存以前流传的技术是使用环保的生物粒子，保存攸县豆腐锅的香味。
凝固后，用标准化的比例狭缝成形，统一各香干的大小
切好的香干加入珍藏的卤汁，沸腾后统一卤制，保存攸县香干最浓的味增香味。
用卤素烤后的香干，进入包装工厂，在电子秤的精确测量下，压缩成袋子，统一发送，从这里流向全国的饮食市场。
现代化的标准加工现场涵盖了选择材料、除杂、浸渍、浆料研磨、脱水、煮浆料、凝固、冲压、定型等20多个加工工序，在保存前传授制作技术，提高了生产效率。
加工攸县香干
表会长还告诉我，攸县目前有33家拥有sc许可证的生产公司，基本具备注册商标、规范包装、生产经营能力，每年生产约24.5万斤豆腐，销售收入约15亿美元。
这些公司都在生产，也有助于攸县消除贫困的攻防。 在贫困家庭种植大豆后，公司统一收购，加工厂运营迅速发展，提供了越来越多的就业机会，缓解了贫困家庭的就业问题。
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地理标志-企业品牌传千里
扩大市场规模，攸县香干也将继续加强企业品牌化建设，让好产品走出攸县，走出湖南，开拓更广阔的全国市场。
1、保护企业品牌
攸县豆腐领域协会制定了“攸县香干”的地理标志说明商标采用管理规则，保护了商标企业品牌。 协会制定了规范的公司标准，统一了组织培训，学习了技术要求，培养了高质量的企业品牌
2、文化传承
攸县每年都在策划豆腐节，不仅可以制作豆腐，还可以制作豆腐文化。 以产业为文化，攸县豆腐不仅成为湖南省知名农产品企业品牌，而且将攸县豆腐文化推广到三湘四水
3、企业品牌的传达
在攸县食品特色小吃产业的大框架内，攸县豆腐是独特的存在。 在去年的上海世博会上，攸县香干作为湖南省充满“湘土气息”的10个参博菜系之一，让国内外游客竖起大拇指。 年，“第五届中国国际商标·； 企业品牌节”。 由于频繁参加大型国际展览会，攸县香干的知名度和影响大大提高，企业品牌价值也在增加。
一轮磨上游琼液，
沸腾的汤里下雪。
千年来，一成不变的是味道，坚守的是工匠。 据说人生三苦。 撑船，打铁，刷豆腐。 一片一片的香干，丰富了一方的民众，寄托了乡情，证明了以前传下来的技术和现代技术的融合迅速发展。
原标题:“香味柔和！ 以前就传手艺的攸县香干，真不寻常！ 』
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