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自从因为疫情不能随意外出以来，大家为了安全地喂饱自己，红红火火地开启了在家自制美食的行动。从什么都不擅长的零厨艺选手，到常年占据厨房高地的大神玩家；从学生、白领，到明星爱豆，几乎可以算得上是全民参与了。而制作的食物从凉皮、炸酱面到蛋糕、奶茶，应有尽有。微博、微信朋友圈、微信群，到处都可以看到大家的打卡图片。
那么问题来了，怎么在这场厨艺比拼活动中出类拔萃呢？照着下面的食谱做就可以啦~
芦笋豌豆红虾墨鱼汁面
这是一道非常适合在春天食用的美食。建议大家自己制作墨鱼黑面。红虾要选择当地的，比如美味的威尼斯玛赞科勒大虾，还可以选一点海鳌虾。蔬菜要买应季的，快煮以保证蔬菜生脆。用柠檬片和新鲜蔬菜作为这些海鲜的配菜，非常美味！
份量：6人份
准备：30分钟+45分钟
烹饪：30分钟
自制面条
500克玉米粉
4个鸡蛋
1个蛋黄
2袋墨鱼汁，大约4克（海鲜店有售）
配菜
2打当地红虾
250克新鲜豌豆，去壳备用
1捆绿色芦笋
4汤匙橄榄油
1汤匙香芹碎或罗勒
天然柠檬片
盐、胡椒粉
将玉米粉放在擀面板上，在玉米粉中间挖个洞，把墨鱼汁打入鸡蛋使上色，并打入玉米粉中。先用叉子再用手指搅拌，然后用手掌和面5-10分钟。如果有必要，面团中可以多加一些面粉。面团表面变得光滑时，把面团揉成球形，用轧制机切开面团。如果没有轧制机的话，先把面团静置10 分钟稍微变硬一点，然后把面团碾开，切成0.5厘米的长条。
水中加盐煮沸加入豌豆煮熟（根据豌豆大小决策蒸煮时间）。同样做法煮熟芦笋尖。过凉水冷却。把芦笋杆切成薄片（除去底部2厘米的部分），然后在长柄平底锅中放入橄榄油煎芦笋几分钟（时间不宜太久以使其保持干脆）。放入盐。红虾去壳，长柄平底锅加入橄榄油烧热，倒入红虾快速煎至金黄。先放盐再放入擦成碎末的柠檬片、豌豆和芦笋。
有柄平底锅中加入水放盐，放入面条煮至有劲道，捞出，沥干水分，保存2勺长柄大汤勺的面汤。把面和蔬菜、红虾、2汤勺橄榄油、香芹和面汤加热搅拌在一起。不断搅动直到面条和调料融合，水所有吸收。
可以摆盘上（拍）桌（照）啦！
鸡肉饭
肉食爱好者的福音！
份量：4人份
准备：20分钟
烹饪：2小时左右
食材：
1只农家鸡
360克大米
100克松子
100克科林斯黑葡萄干
2颗洋葱
1大茶匙肉桂粉
1大茶匙牙买加胡椒
2汤匙葵花籽油
1束小茴香叶
30克黄油
盐
炖锅中加入1块黄油，放入整只鸡煎10分钟，让其表面呈现金黄色。倒入200毫升清水，盖上锅盖，炖1小时30分钟（时效性取决于鸡的大小）。鸡肉放置在一旁保温，留下鸡汤备用。将洋葱切成小丁，在倒入葵花籽油的平底锅中煎炒5分钟。加入大米、香料、松子和葡萄干，用中火加热5分钟，并且反复翻炒。倒入鸡汤和清水共750毫升，盖上锅盖，继续加热15分钟左右，直到米粒将汤汁几乎完全吸收。关火，让米饭在锅中静置10分钟，以变得更加蓬松。撒上切碎的小茴香叶，配上炖好的鸡肉。
棉花糖热巧
这可不是普通的热巧克力，棉花糖的加入大大提升了这杯热巧的口味。
份量：2杯
准备：5分钟
烹饪：5分钟
食材
1½汤匙优质可可粉（例如van houten®牌）
100毫升甜炼乳
½茶匙天然香草精
1小撮盐
400毫升水
棉花糖（根据个体喜好明确用量）
热巧制作
将可可粉用1½汤匙炼乳溶解，然后加入剩余的牛奶、香草精和盐，之后把混合物倒入煮锅中，中火加热，中间慢慢加水，并不断用铲子搅拌。待液体快要煮开时关火，饮用前放入棉花糖。
好啦，以上就是今天推荐的食谱啦，赶快照着做起来吧！这些食谱分别节选自《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》《土耳其味道-自制伊斯坦布尔风情美食》《纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅》。书中不仅讲述了当地的特色料理的制作过程，还穿插着讲述了当地的饮食文化、特色的餐厅推荐等。在这样的特殊时期里，希望这些书能够助你在微信朋友圈秀厨艺大赛中出类拔萃，让你收获美味的并且还能足不出户享有满满成就感，以及愉悦的好心情。
而在你在厨房大展拳脚之前，如果先了解一下各种厨房用具的正确采用做法，这样会得心应手很多哦~
全球厨具手绘图鉴
[英]艾伦·斯诺
年6月
有书至美-华中科技大学出版社
【专题】战疫·解忧杂货店
