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自7月下旬以来，山东蔬菜价格已停止下跌并开始回升，尤其是8月下旬以后，价格涨幅扩大，并持续上涨近8周(数据图表)
中秋节就要到了，离国庆节不远了，天气越来越凉爽，蔬菜种类越来越多，每个人的胃口都比大热天大得多。当我去菜市场的时候我会买更多的，但是经过这一轮的购物，“菜篮子”是不是有点重？事实上，当“许多人”参观蔬菜市场时，他们明显感到蔬菜价格在这段时间里有所上涨。
据《早安山东》报道，山东物价局报道，自7月下旬以来，山东蔬菜价格一直在上涨。尤其是在8月下旬之后，这一增幅有所扩大，并在近8周内持续上升。其中，叶菜类蔬菜、茄子类水果、豆类蔬菜、瓜果类蔬菜和卷心菜等五种时令蔬菜大幅增加，累计增幅超过100%。
为什么蔬菜价格飞涨？在蔬菜产量大的临猗县兰陵，记者发现虽然到处都有蔬菜大棚，但大多数都不种植蔬菜。在该地区最大的蔬菜批发市场，记者只看到一辆卡车从大市场驶出。
华凯蔬菜产销社副社长胡育才说:“蔬菜现在是淡季，各种蔬菜都有所下降，就是数量少了。小麦一天可以使用300万斤(在小麦收获期间)，现在每天超过70万斤。温室基本上消失了，现在所有的蔬菜都是陆生的。”
温室蔬菜原本是补充性的“反季节蔬菜”，随着规模的扩大，已经成为蔬菜供应的主要来源。因此，在每年的7月和8月，在温室内的蔬菜残茬转换期，菜农会选择高温来“关闭温室”，即利用高温来消除连作引起的病原菌和地下害虫，并能固化土壤，增加土壤有机质含量，为下一茬蔬菜做准备。然而，在这一茬变化时期，温室生产和供应的短缺，加上最近的“南北蔬菜运动”和学校集中开学等因素，导致蔬菜价格大幅上涨。
温室蔬菜“打破”和田间蔬菜接力“替代”。在临沂费县种植芹菜十多年的李德民今年遇到了一个多年未见的“好市场”。
临沂菜农李德民说:“可以说芹菜的价格是近年来最高的。平均价格是1.45元，现在是每斤3元多。”
高价格的蔬菜残茬替换已经使一些蔬菜种植者受益，并且在那些关心的人眼里已经成为一个“商业机会”。根据蔬菜生产淡季，调整蔬菜品种，保证市场供应。
随着供应关系的变化，市场价格有升有降。然而，目前蔬菜的短缺在短期内是无法改变的。黄瓜和其他速生蔬菜预计将在本月底上市，但秋季蔬菜将大量上市，蔬菜价格要到10月1日之后才会下调。
