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老济南干饭烤肉
米肉干是老济南最具代表性的小吃之一，酱香浓郁，肉多，体现了山东人的英雄气质。
材料
猪肉糜、鸡蛋、大米、熏肉、生猪肉、葱、姜、胡椒、八角、肉桂、白糖、食用油
实践
1.将猪肚切成5-10厘米厚的块，用老烟和白糖浸泡，腌一夜。
2.将猪肚放在案板或盘子上晾大约一个小时，但是记得留下用来腌制的汤。在此期间，你可以在白水中煮几个鸡蛋，准备调味料。
3.用牙签水平刺入猪肚，避免烹饪时肉散开。
4、将食用油(花生油是最合适的)放入锅中加热，依次将肉放入，炸至34成熟。
煎完肉后，你可以依次敲几个鸡蛋。煎蛋也是肉的一个著名部分。
6.将腌制用的老酱倒入锅中，加入葱段、姜片和各种调料。
7.将汤煮沸，加入猪肚、煮鸡蛋、煎蛋，加入一些水和酱油，这样汤就能稍微盖住配料。盖上锅盖，盖半个小时到一个小时。
8、蒸米饭时，水应该比平时少，所以米饭是干的。享受的时候，记得把煮肉的汤倒在米饭上！
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