中国共产党第九次全国代表大会光绪年间的饮食

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红烧肠

据说主人设宴烹制这道菜时，客人品尝后称赞道:道教精于炼丹，有“九段丹”之称。吃这种山珍海味堪比仙丹，所以它被称为九川大肠。从那以后，九川大肠成了一道受欢迎的菜肴。烹饪这道菜时，厨师应该小心翼翼，材料要多，调料要包含有价值的中药。经精细燃烧后，大肠红润明亮，肥而不腻。将欧芹洒在上面，香浓可口。