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原标题:济南发布2013年食品生产加工安全白皮书
为了全面、客观地反映济南市生产加工环节食品安全的总体情况，引导人民群众消费，为政府决策提供依据，3月15日消费者权益保护日，济南市食品药品监督管理局向社会公布了《2013年济南市生产加工环节食品安全白皮书》。新华社、凤凰网、东方网、齐鲁晚报、济南时报、山东新闻和大众汽车都已经出版。
白皮书称，2013年全市日常监督检查共抽取样本1114批，合格991批，不合格123批，总体合格率为88.96%，其中物理质量合格率为95.60%；共抽取2555批样品进行专项监督检查，合格2541批(其中原料乳和乳制品中三聚氰胺抽检2496批，全部合格)，不合格14批，总体合格率为99.45%。
从抽查来看，2013年全市食品安全问题主要表现在以下三个方面:一是标签不合格问题仍然比较严重。2013年，监督抽查共发现74批产品有不合格标签，占不合格产品的60.16%，比2012年下降7.15%。主要问题是标准错误、标签不完整、食品添加剂标签不规范、营养标签无标签。第二，食品微生物指标不合格的问题依然存在。2013年，全市共有20批产品微生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌)超标，占不合格产品的16.26%。微生物超标问题主要集中在饮料(包括瓶装饮用水)和糕点产品上。第三，食品理化指标不合格的问题时有发生。2013年，全市30批产品理化指标超标，占不合格产品的24.39%，比2012年上升0.93%，主要是饮料(瓶装饮用水)、糕点等产品。不合格项目主要是食品添加剂超标。全市共有10批产品超标，占不合格产品总数的8.13%。
针对上述情况，白皮书分析了不合格产品的原因，强调2014年，生产不合格产品和不合格产品的企业将被纳入监管重点。
