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北方除夕夜粽子唱“主角”
在北方，饺子是春节不可缺少的。饺子的意思是“年轻时交朋友”，也就是说，当新的一年和旧的一年发生变化和相交时，它就有了好运的意思，自古以来就受到普通人的欢迎。还有一种民间说法是“饺子不如美味”。每到春节，饺子就成为餐桌上不可或缺的“主角”。除夕之夜，饺子比任何其他美食都更重要。
在新年的第一天，饺子馅也有头。北方的老人经常说新年早上的第一餐应该是填有素食馅的饺子，这暗示着新年可以是安静和无忧无虑的。据说，这是从古代人们习惯于生活在一个紧凑的社区，和平与安宁。流传至今也反映了现代人对和平与和谐的祈祷。
没有油炸食品，你怎么称它为新年？
济南的除夕夜餐桌上总是摆满了油炸食品。炸鱼、炸藕、炸茄子、炸猪肉，桌上的金色让人们充满了喜悦。也许煎炸的方法和种类不同，但大多数都是代代相传的。
住在济南的吴女士说，她做年夜饭已经快20年了，但现在当东西被炒的时候，家里的老人总是在旁边看着，提醒他们放多少调料，炒多长时间，担心会出问题。随着家庭成员的唠叨，这一年的强烈味道“爆发”了。
每年年底都会有一条“鱼”。
像全国大部分地区一样，济南除夕夜餐桌上的另一个亮点是鱼。清蒸，糖醋，油炸...济南人吃得差不多饱了，“大厨”总是会适时端上一盘鱼。自古以来，鱼就是好运的象征，意思是“一年不止一次”
济南有一道名菜，也是鲁的一道名菜——糖醋鲤鱼。据说“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河上的一个重要城镇——罗口镇，也就是现在的济南罗口。在做鱼的时候，厨师用刀切鱼的身体，用增稠的糊状物包裹它，油炸它，抬起它的头和尾巴，然后在著名的罗口老醋中加入糖制成糖醋汁，浇在鱼的身体上。这道菜味道鲜美，外脆内嫩，深受人们的喜爱。
随着生活水平的提高，人们对食物的需求越来越高。配料是否新鲜，肉和蔬菜是否搭配，已经成为现代人的新追求。无论吃什么或怎么吃，春节都是家人团聚的日子。只有家庭和睦，春节文化才能代代相传。
